青岛啤酒 百年品牌

青岛啤酒，每天有超过 5000万次的砰然开启；平均一分钟，全球消费者饮用4 万瓶；每年全球消费者消费的该品牌啤酒瓶，连起来可绕地球 119 圈，地球往返月球 7 次。

伴随着第一桶啤酒开启，第29届青岛国际啤酒节正式拉开帷幕。都说青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫。一语便道出了啤酒与这座城市的不解渊源。如果要在青岛找一个最时尚的元素，青岛啤酒一定是最先被想到的选项。许多海外消费者把青岛啤酒作为认识中国、了解青岛的一张名片，青岛啤酒节更是海内外知名的啤酒狂欢盛会。

青岛啤酒文化传播有限公司副总经理孙仁涛告诉记者：“我们准备了八种鲜啤酒，大桶啤酒。还有全系列的青岛啤酒，瓶装的，还有桶装的。都在这里面，所以说在这里可以同时喝到不一样风味的青岛啤酒。”

青岛啤酒节创始于1991年，2019年是第29届青岛啤酒节，孙仁涛已经参与并经营了27届，可以说他见证了青岛啤酒节每年的变化和发展。“原来是在中山公园一个很小的地方，后来到一个汇泉广场，再后来到东部的一个啤酒城，现在到在西海岸，从2015年到西海岸，现在金沙滩凤凰岛，这块面积已经和世界最大的啤酒节规模相当了。从人流量来说，每年都在增加，今年第一天的流量，据啤酒节办公室来统计，就达到了17万。”

不同于往届的是，今年的啤酒节不收取门票，并且青岛啤酒主动把部分高端啤酒降至市场普通价位，其中不乏有着像青岛啤酒皮尔森这种获得国际大奖的啤酒。

2018年11月14日，“欧洲啤酒之星”大赛颁奖仪式在德国纽伦堡会展中心举行，青岛啤酒皮尔森从来自全球51个国家、2344款啤酒产品中脱颖而出，荣获“欧洲啤酒之星”大奖。

东南亚酿酒商协会  IBD认证啤酒侍酒师总监  查尔斯·格雷尔对这款啤酒大加赞赏：“味道很棒，有着皮尔森啤酒特有的清爽，所以当评委开始评审这款啤酒时，我会看看它产生的泡沫，啤酒最上层纯净的白色泡沫，你可以看到它多么纯净，口感清爽，香味浓郁，味道鲜美，淡淡的麦芽味，清爽的口感，这就是评委们一直在寻找的。”

“欧洲啤酒之星”作为全球酿造者心目中的“图腾”，每两年举办一次，旨在嘉奖那些致力于传统欧洲酿造工艺并独具特色的啤酒，“摘星”即代表着在某种特定品类中拥有绝佳风味，属于最高质量，任何一家啤酒公司，能在这个有着“啤酒界的奥斯卡”“啤酒界的世界杯”等美誉的赛事上获奖，绝非易事。

青岛啤酒研发中心产品开发及酿造技术研究室主任常宗明向记者介绍：“说实在的，我们对这个产品能够获奖，开始还真没有十足的把握。因为我们参加的是世界顶级的啤酒品评大赛。这么多的啤酒样品，两三千种，144个评委来自26个国家。参赛的产品都是严格按照参赛规则，全部是盲评的。这样的话就给我们的压力更大了。”

依托行业唯一的啤酒生物发酵工程国家重点实验室，青啤先后建立了以六大关键技术为核心的百余项外围技术，对每一款新产品都精益求精，这在青岛啤酒皮尔森的研发上得到了充分体现。

“从我们最初立项一直到产品上市，经历了大约四年多的时间，这款产品所有的东西和我们现有的产品都存在很大的差别。原料是全新的，配方也是和以前不一样的，酿造工艺、菌种，包括酒花方面都有非常大的不同。”常宗明主任向记者谈及当时研发的过程：“我们通过研究，最终从200多套方案当中，筛选出来的一套乙醛含量成熟度最好的工艺，最后用于工厂大生产实践中，这款产品口感也是最优的。”

要做就要做最好的啤酒，可是该如何确保“瓶子里的酒是世界一流的”？与单纯的追求生产效率不同，青岛啤酒讲究的是“精心慢酿”，近乎苛刻的质量管理细节，早已闻名业界。

青岛啤酒研发中心产品开发及酿造技术研究室主任常宗明告诉记者：“从开始一直到出来这款产品，要经过1800道工序才能下线。所以我们每一道工序，都是有严格的标准和体系来进行把关的。要酿出好酒来，首先要过好品评这一关，我们对所有的产品，无论从原料一直到过程，最后到成品，所有的产品都必须经过我们的评委品鉴，合格了以后才能进入下一道工序。”

每一瓶青岛啤酒的背后，都蕴含着外人无法想象的精雕细琢。花比别人高几倍的价格，使用吸氧材质瓶盖内垫；一支酒瓶要洗30分钟才算合格；酿酒用的大米必须是脱壳3天之内的新鲜米；生产现场酿造水每隔两小时就得品尝一次；输送酒的管道是用啤酒刷干净；甚至连刷瓶水、瓶盖垫片的煮沸水都要全过程用“嘴”把关。

青岛啤酒二厂品管部主管、国家级品酒师宋洁向记者介绍：“像我们的品评质量把关，在我们的工厂里面会有70多个关键控制点，包括从我们的原辅材料进厂，像我们的麦芽大米酒花，还有所有与酒接触的这些辅料材料，我们的易拉罐易开盖，还有瓶盖的内垫，我们都会做一个品评的把关，我们有自己专业的工厂品评小组，除此以外，我们还有一线品评人员，像我们在过滤工段，我们每两个小时都要对生产用水进行品评。”

在互联网时代，新一代消费者购买的不仅仅是产品本身，还有背后的个性化、品牌认同以及消费过程中的体验感。针对消费者个性化、多元化的需求，青岛啤酒以其独创“双叠加三解码”的质量管理模式，从一瓶包打天下，发展到现在百花齐放，形成了9大系列、70多种新产品的产品矩阵。

青啤集团创新营销事业总部总经理李辉向记者讲述了最初的想法：“实际上啤酒越来越成为高品质社交的一个题材，所以我们要让我们的产品在消费者社交的过程中，成为一个有话题的东西。比如说大家坐下来的时候，可以围绕一瓶啤酒展开深度的一些交流。所以围绕这个我们做了一些有意思的跨界产品，比如“深夜食堂”，这款产品是和一个电影结合来做的。实际上这是一个很好的社交的题材，就当大家坐到深夜的酒馆里面，拿着这样一款专属于他打造的啤酒的时候，他就可以围绕它进行很多的一些交流。还有像“魔兽”，这是许多人非常喜欢的，尤其是三四十岁的人非常喜欢的，因为他们都是从那个阶段过来的。“魔兽”应该说是他们青春的一个记忆，当这些人坐在一块的时候，聊起当年的游戏，聊起当年的生活，如果有这样一款啤酒放在他面前的话，这就产生了一个非常好的社交话题。所以我们是想通过这样的方式，来满足消费者这种有圈子、有品质的社交需求”

在青啤看来，消费者主权时代的质量跃升，不能单从产品指标层面考量，更要符合消费者对啤酒独特性和典型性的需求，消费者体验需求的满足才是好啤酒的标准。

从最初的一万箱起定，到三五百箱，再到现在的15箱就能定制，涵盖八大场景，60多款设计。青岛啤酒在创新营销方式上越走越快，突破点正是在于定制装、跨界营销和营造新的消费场景。青岛啤酒也正式进入“私人定制”时代。

青啤集团创新营销事业总部总经理李辉认为：“我们这些创新对于品牌的提升是非常关键的。因为一个品牌如果没有创新，它就会在消费者心目中逐渐就会老化。但是如果说你这个品牌不断去创新，不断去推出新的品类，不断去推出一些新的玩法，不断去和消费者互动，特别是和年轻的消费者互动，推出让他们感觉更加有意思的好玩的，能和他们互动的一些产品，消费者就会认为你这个品牌是和他们玩在一起的。他认为你这个品牌肯定是年轻的时尚的，是与时俱进的，符合潮流的。”

与一些定价低端的国产品牌在海外市场的尴尬形象不同，青岛啤酒始终以高品质、高价格、高可见度的形象示人。一瓶青岛啤酒，在美国售价是当地啤酒的近两倍，在德国售价是当地啤酒的近三倍，在哈萨克斯坦是当地啤酒的四倍，即便价格昂贵，但依然畅销。高价格的背后正是高品质的支撑和强品牌的自信。

这个季节来青岛，除了要到青岛啤酒城去感受它的激情与欢乐之外，还有一个必须要打卡的地方，就是青岛啤酒博物馆，在这里我们能够了解到百年青啤的发展历史，也能够了解到青岛的发展历史，同时还能够亲身体验并且品尝到刚刚下线的原汁原味的青岛啤酒。

青岛啤酒博物馆常务副馆长姜卫带领记者参观了青啤博物馆并品尝了刚刚下线的青岛啤酒：“原浆啤酒是我们最新鲜的刚刚酿造出来的，就是上合组织青岛峰会国宴那天品尝的酒，包括这个杯子也是当天晚上用的酒杯，按尺寸这是一斤  0.5升，这是我们最新鲜的啤酒。青岛啤酒正在打造的魅力质量就是这款酒。”

青岛啤酒博物馆设立在青岛啤酒百年前的老厂房、老设备之内，以青岛啤酒的百年历程及工艺流程为主线，浓缩了中国啤酒工业及青岛啤酒的发展史。2003年，正值青岛啤酒百年之际，青岛啤酒博物馆正式开馆，迎接八方来客。

姜馆长兴奋地对记者讲道“我们企业发展到一定程度要做文化，其实我们青岛啤酒博物馆主要起到的作用就是宣传青岛啤酒的企业文化。啤酒，我们说是充满激情的，我们是酿造激情，激情成就梦想，我们说青岛啤酒是一个快乐的公司，我们是传播快乐的，很多游客到我们这来能感受到青岛啤酒的激情，能感受到青岛啤酒传递给大家的一种快乐。”

在工匠精神和创新突破的双轮驱动下，今年6月份，青岛啤酒以1637.72亿元的品牌价值，连续16年蝉联中国啤酒行业首位。年轻、时尚、魅力、个性，青岛啤酒正不断刷新人们对产品的认知与想象，让消费者感受到超预期的体验，同时也使青岛啤酒从百年品牌成为百年潮牌。