DNA检测标准为真假阿胶鉴真身

    说到国之瑰宝、滋补佳品，很多人第一个想到的就是阿胶。

    作为一种传统的滋补类药材，阿胶日益受到人们的追捧，固元膏、阿胶粉、阿胶膏等阿胶食品也成为各大药店主推的保健营养品之一。阿胶是以驴皮为原料，经煎熬浓缩而成，古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，也是阿胶得名之由来。到了近代，凡是用驴皮为原料制得者统称阿胶。

    关于阿胶成品的真伪，历史上就有所记载。《本草纲目》中记载：阿胶“当以黄透如琥珀色或光黑如漆者为真，真者不作皮臭，夏日亦不湿软。”清代曹炳章所著的《增订伪药条辨》中记载：伪品胶“杂它药伪造，色呈明亮，气臭质浊，不堪入药。”因此，古人是通过颜色、气味和质地鉴别阿胶真伪。

    驴皮原材料真假难分辨

    我国国家药典明确规定，阿胶以驴皮为原料，不得掺杂其他皮源。

    据有关资料显示，2018年，我国驴存栏量从20世纪的1100万头，已经下降到253.28万头，并且还以每年约30万头的数量下降，我国似乎正经历着一场“驴荒”，但本应用驴皮熬制的“阿胶”却越来越多。由于驴皮资源日趋紧张，收购价格也逐年升高，一些不法企业为了谋取暴利不惜选用其他原料冒充驴皮生产阿胶，此前有媒体报道，一些黑心阿胶生产企业用马皮、骡皮、猪皮、牛皮，甚至是皮革下脚料、特殊塑料加入面粉和明胶冒充驴皮，也能制出香气、光泽差不多的假阿胶。如果消费者服用了这种假阿胶，对人体健康的危害不言而喻。这种造假行为也严重损害了用驴皮生产真阿胶及阿胶制品企业的利益，使得山东阿胶这一标志性产品受到冲击。

    对驴皮是否掺假的鉴别，自古便是难题。一直以来只能依靠行业自律，缺乏相关的标准。没有“真”的标准，就难以确定“假”的身份，建立驴皮鉴定标准打击阿胶造假行为，已成为业内的共识。而DNA检测标准的建立，则为阿胶驴皮的真假鉴定掀开了新的篇章。

    是否真驴皮标准鉴真伪

    2019年10月9日，在山东省科协所属省级学会山东标准化协会的技术支持下，由山东东阿国胶堂阿胶药业有限公司等单位联合制定了T/SDAS90—2019《阿胶质量DNA控制规范》团体标准。该标准主要利用了“胶类中药源性DNA分子鉴定”技术，此技术能够一次性排除牛马骡、猪羊驼等掺杂皮源，做到全批次检测无遗漏，全过程检测找差异。该标准还规定了阿胶质量DNA控制的总则、阿胶生产质量DNA控制要求、阿胶验收质量DNA控制要求和不合格品处置。对于阿胶生产企业，可将牛马骡、猪羊驼等杂皮从源头阻断；对于阿胶销售企业，可避免消费者维权，降低经营风险；对于监管者，可依规监管，质量飞检；对于消费者，可明白消费，扫码查真伪；对于造假者，可收敛气焰，规范行为。

    《阿胶质量DNA控制规范》团体标准的发布，可谓阿胶行业扬优抑劣、摆脱低水平竞争，迈开提质升级步伐的重要行动，也是阿胶市场运用标准驱动自身做大做强、健康成长的标志性事件，有利于推动阿胶行业诚信化、规范化、标准化建设和高质量发展。